Elk gerecht direct gekostprijsd op basis van je meest recente leveranciersfacturen, met marge en kostprijs% bij elke paginalading opnieuw berekend. Gekoppeld aan je POS-omzet voor een menu-engineering-matrix die laat zien welke gerechten je moet pushen, aanpakken of schrappen.
Plan een demo →
Elk gerecht heeft een ingrediëntenlijst per portie. Elk ingrediënt verwijst naar een echt leveranciersproduct. De stuksprijs van dat product komt van de meest recente bijbehorende factuur — dus het bedrag dat je ziet is altijd het cijfer van vandaag, niet van vorig kwartaal.
Koppel je POS en elk gerecht belandt in één van vier kwadranten op de menu-engineering-matrix — op basis van zijn marge en hoe vaak het verkocht wordt.
Populariteit wordt berekend op een rollend POS-venster van 2 maanden, dus één drukke week verandert de classificatie niet.
Elk gerecht heeft een kostprijs%-tijdlijn. Zodra leveranciersprijzen een gerecht buiten je gezonde bandbreedte duwen, zie je het — ruim voordat het op een P&L verschijnt.
Echte keukens hergebruiken ingrediënten. Culinary Cloud handelt dat af zonder dat je 30 spreadsheets synchroon hoeft te houden.
Upload een Word-document met je menu, ingrediënten en hoeveelheden. De importer leest het in, herkent categorieën en matcht elk ingrediënt met de producten die je al inkoopt bij je leveranciers.
Kostprijsdata zijn niet alleen getallen op een dashboard. Ze voeden de wekelijkse action-items-engine die dingen flagt die je anders zou missen.
| Hoe het bijwerkt | Live — opnieuw berekend bij elke keer dat je het opent, op basis van je meest recente factuurprijzen |
| Receptstructuur | Ingrediëntenlijst per portie, met sub-recepten en geneste gerechten tot 3 niveaus diep |
| POS-koppeling | Elk gerecht wordt gekoppeld aan zijn POS-omzetregel op basis van naam; je kunt de koppeling handmatig overschrijven |
| Margedrempel | Configureerbaar; default rond 72% marge voor Star / Puzzle-classificatie |
| Populariteits-venster | Laatste 2 maanden POS-omzet (rollend) |
| BTW-afhandeling | Ex-BTW / incl-BTW toggle; 9% food / 21% drinks & non-food / verlegd ondersteund |
| Bulkimport | Upload je receptendocument; ingrediënten worden automatisch gematcht met je leverancierscatalogus |
| Categorieën | Per restaurant; volgorde, kleuren en een default categorie voor je ingericht |
| Toegangsbeheer | Per staff-lid toegangsscope (alleen-food of alleen-drinks) |
Elk gerecht heeft een ingrediëntenlijst met hoeveelheden per portie. Voor elk ingrediënt pakt Culinary Cloud de stuksprijs van de meest recente bijbehorende factuurregel en vermenigvuldigt met de benodigde hoeveelheid. Totaalkosten, kostprijspercentage en marge worden bij elke paginalading opnieuw berekend — geen batchjob, geen nachtelijke verversing.
Nee. Je kunt kostprijzen draaien op alleen leveranciersfacturen. POS-omzet is alleen nodig voor de menu-engineering-matrix en gewogen KPI's — koppel je je POS, dan krijgt elk gerecht een verkoopvolume naast zijn marge en wordt geclassificeerd als Star / Puzzle / Plowhorse / Dog.
Ja. Elk ingrediënt is gekoppeld aan een specifiek leveranciersproduct. Koop je ossenhaas bij zowel Hanos als een lokale slager, dan zet je twee ingrediënten op en de kostprijs reflecteert de meest recente prijs — of je wisselt de koppeling als je van leverancier wisselt.
Ja. Upload een Word-document met je menu, ingrediënten en hoeveelheden; een automatische importer maakt categorieën aan, matcht elk ingrediënt met je bestaande leveranciersproducten via AI, en creëert kostprijsregels voor elk gerecht. De gematchte kostprijsregels worden vervolgens gekoppeld aan omzetregels op basis van de menunaam.
Ja. Een sub-recept (bijvoorbeeld een 4-liter demi-glace) heeft zijn eigen ingrediëntenlijst en portieaantal; bij gebruik in een gerecht wordt de kosten-per-portie automatisch verrekend. Wijziging van het sub-recept werkt door in elk gerecht dat het gebruikt.
Plan een demo — we stellen een offerte op maat samen op basis van je locaties, aantal leveranciers en POS-integratiebehoeften. Gebouwd voor zelfstandige Nederlandse restaurants, kleine groepen en horeca-holdings; geen enterprise-prijsmodel.
20 minuten demo, met je eigen leveranciers en recepten ingeladen.
Plan een demo →